il riso - Enciclopedia degli alimenti

Prezzo: 30,99 US$ Categoria: Riferimento Nessuna valutazione Data pubblicazione: 10 aprile 2011

Società: ART Servizi Editoriali s.p.a. Dimensioni: 105.19 MB Versione: 1.0 Tipo App: iPad

Descrizione

Che cosa portiamo sulle nostre tavole? In questa app scopriamo tutto sul riso. Sempre più riconosciuto e apprezzato per la sua digeribilità e le ricchissime proprietà nutrizionali, è un alimento ideale e centrale per molte diete, non ultima quella dei celiaci. Un viaggio appassionante fra caratteristiche botaniche, tecniche di coltivazione e modalità di utilizzazione, alla scoperta non solo delle differenti tipologie di riso, ma anche degli innumerevoli prodotti trasformati che ne derivano. Particolare attenzione è infine dedicata alle tradizioni culturali legate a questo alimento, e a come la sua coltivazione abbia contribuito a forgiare le sembianze del paesaggio italiano.

Questa edizione per iPad dell’apprezzato libro della collana Coltura&Cultura si caratterizza per l’accuratezza degli indici, che consentono all’utente un’agevole ricerca e una facile lettura di specifici argomenti dell’opera, spaziando dalla botanica alla storia e all’arte, dall’alimentazione al paesaggio, dalla coltivazione alla ricerca scientifica, dall’utilizzazione artigianale e industriale al mercato nazionale e globale.

56 autori – 698 pagine – 1.361 foto, illustrazioni, schemi e tabelle