il grano - Enciclopedia degli alimenti

Prezzo: 30,99 US$ Categoria: Riferimento Nessuna valutazione Data pubblicazione: 12 aprile 2011

Società: ART Servizi Editoriali s.p.a. Dimensioni: 51.15 MB Versione: 1.0 Tipo App: iPad

Descrizione

Che cosa portiamo sulle nostre tavole?
Questa app ci conduce in un viaggio affascinante alla scoperta di ciò che sta dietro al pane, alla pasta, alle farine e ai prodotti da forno che utilizziamo ogni giorno. Il grano non solo attraverso le sue caratteristiche botaniche, le modalità di coltivazione e il funzionamento della filiera agroalimentare, ma anche all’interno della nostra cultura, con le tradizioni popolari e le espressioni artistiche ad esso legate, per poi ritornare al presente con le ultime novità della ricerca agronomica.
Da segnalare la sezione dedicata all’alimentazione, ricchissima di informazioni nutrizionali e salutistiche, ma anche di ricette della cucina italiana tradizionale.

Questa edizione per iPad dell’apprezzato libro della collana Coltura&Cultura si caratterizza per l’accuratezza degli indici, che consentono all’utente un’agevole ricerca e una facile lettura di specifici argomenti dell’opera, spaziando dalla botanica alla storia e all’arte, dall’alimentazione al paesaggio, dalla coltivazione alla ricerca scientifica, dall’utilizzazione artigianale e industriale al mercato nazionale e globale.

20 autori – 322 pagine – 632 foto, illustrazioni, schemi e tabelle