I dolci di Maurizio Santin

Prezzo: 4,99 US$ Categoria: Mode e tendenze 1 valutazioni Data pubblicazione: 18 dicembre 2009

Società: Gambero Rosso Dimensioni: 3.28 MB Versione: 1.2 Tipo App: iPhone / iPod Touch

Descrizione

Per la prima volta in versione digitale il ricettario del pasticcere più amato d'Italia.

Oltre cento ricette: dai grandi dolci al piatto alle torte, dai gelati alle preparazioni di base, dai pani alla piccola pasticceria.

Un libro di pasticceria che alla piacevolezza unisce un’agile componente manualistica. Il volume è diviso in dolci al piatto, torte, gelati e sorbetti, piccola pasticceria e cioccolatini. Completano il quadro le ricette base; i classici reinterpretati da Maurizio Santin e gli strumenti del pasticcere. Ogni ricetta è corredata da un disegno tecnico e da una serie di simboli: dolci di stagione (un simbolo per ogni stagione), difficoltà della preparazione.


Maurizio Santin, figlio di Ezio e Renata Santin, titolari dell’Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano, uno dei più grandi ristoranti italiani, ha sempre avuto una grande passione per i dolci. Formatosi alla scuola di Lenotre e Ducasse, durante gli anni di lavoro nel ristorante di famiglia ha messo a punto una serie straordinaria di dessert fra creazioni di fantasia e rivisitazioni di classici.